行星式攪拌機，也稱(chēng)為立式攪拌機，通常在商業(yè)廚房中為常見(jiàn)。這個(gè)器具在一個(gè)繞著(zhù)固定的、不旋轉的碗旋轉的偏置軸上轉動(dòng)，其運動(dòng)類(lèi)似于行星旋轉太陽(yáng)的方式，因此被稱(chēng)為行星。
這些攪拌機將配備一個(gè)可拆卸的面團罐，其附件包括面團鉤、攪拌槳和攪拌器。面團鉤是用來(lái)揉面團的。攪拌槳是一種通用工具，允許您將所有項目混合在一起。最后，打蛋器是用來(lái)打雞蛋、攪打奶油和其他軟奶油的。
特點(diǎn)/優(yōu)點(diǎn)
這種類(lèi)型的混音器大的優(yōu)點(diǎn)之一是，大多數混音器都是標準配置，在混音器的前面有一個(gè)電源集線(xiàn)器。此功能使混合器能夠容納額外的可互換器具或混合器附件，使其成為一個(gè)高度通用的選擇。正因為如此，它不僅可以處理面團，還可以添加其他添加劑，攪拌土豆、制作面糊、切片或切碎蔬菜，甚至可以研磨肉類(lèi)！
特點(diǎn)：這款由Globe生產(chǎn)的30夸脫行星混合器具有60分鐘定時(shí)器+過(guò)載保護！
螺旋攪拌機
對多功能性不太感興趣的機構，以及對僅混合大量面團更感興趣的機構，可能會(huì )選擇螺旋攪拌機，也稱(chēng)為面團攪拌機。它的螺旋鉤與旋轉碗的旋轉運動(dòng)使螺旋攪拌機非常適合制作完全均勻的面團。其工作方式是：
碗的旋轉運動(dòng)產(chǎn)生了更大的扭矩，可用于致密面團，如比薩餅面團或其他高密度、特色和民族面團。
旋轉的碗和螺旋鉤創(chuàng )造了一個(gè)環(huán)境，在混合時(shí)面團更柔和。
螺旋攪拌機的容量多種多樣，其中一些最大的型號一次可以處理多達600磅的面團，這使它成為一種很棒的面包攪拌機或用于大型操作（如比薩店）的面包攪拌機。
特點(diǎn)/優(yōu)點(diǎn)
螺旋式攪拌機對于大量面團來(lái)說(shuō)是一個(gè)更好的選擇，它比行星式攪拌機快得多。
維修
您的螺旋混合器需要維護才能繼續以佳狀態(tài)運行。在某些情況下，您可以自己對裝置進(jìn)行故障排除，但知道何時(shí)致電維修技師非常重要。例如，如果主電源開(kāi)關(guān)打開(kāi)，但螺旋鉤未啟動(dòng)，則碗罩上的微動(dòng)開(kāi)關(guān)可能有故障，您需要致電技師更換碗罩。請勿使用延長(cháng)線(xiàn)連接電源，并始終按照容量表混合面團。您的螺旋混合器將隨附一份手冊指南，其中包含完整的建議，供您在所有情況下遵循。
購買(mǎi)合適的攪拌機
正如本指南所述，在決定是否需要商用螺旋混合器、商用行星混合器或兩者兼用時(shí)，需要考慮很多因素。記住要考慮你的產(chǎn)品和生產(chǎn)量，以便做出好的決定。對于需要簡(jiǎn)單的小型操作，一個(gè)可適應的行星混合器應該可以正常工作。有了它，你們不僅可以混合面團，而且通過(guò)不同的附件，你們還可以切蔬菜、磨肉和攪打產(chǎn)品。如果你正在經(jīng)營(yíng)一家比薩餅工廠(chǎng)，或者是一家每天生產(chǎn)大量面團的繁忙面包店，那么就投資于螺旋攪拌機，以處理大量面團，從而完成任務(wù)！
